Volpone Rosato

Rosato I.G.P. Puglia

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DESCRIZIONE:

Si presenta all’occhio con un colore rosato brillante, limpido con note rossastre. All’olfatto fruttato, armonico ed elegante con sentori di frutti rossi. Gusto delicato e fresco.

VINIFICAZIONE:

Dopo la diraspapigiatura il mosto riposa in macerazione per 3-4 ore, a questo punto si spilla dalla cisterna il mosto liquido viene repentinamente portata alla temperatura di 8°C per essere pulito dalla feccia grossa e quindi inoculato con lievito selezionato. La fermentazione avviene a temperatura controllata,

precisamente alla  temperatura di 14°C

AFFINAMENTO:

Acciaio per un periodo di 45 giorni con ripetuti travasi.

Stabilizzazione tartarica a freddo prima dell’imbottigliamento.

 
Scheda di dati di
VitignoNero di troia - Aglianico
Altitudine150 m s.l.m
Alcool13% vol.
Temperatura di servizio8-10°C
Formato75 cl
Sistema di AllevamentoSpalliera
Resa100Qli/ha
RaccoltaA mano in cassette
TipologiaVini in Purezza
ConfezioneSingola

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